Kruchy tort Brońca - Wyśmienity (ok 1905r)

Składniki
masło 30 dkg
cukier 30 dkg
zmielone, nie obierane migdały 30 dkg
mąka 30 dkg
całe jaja 2 sztuki

Wykonanie
Ucierać masło, dodając jaja i cukier. Połączyć z migdałami, potem dodać mąkę i wszystko dobrze wyrobić. Podzielić je na trzy części i upiec każdą osobno.

Masa
Składniki
żółtka 4 sztuki
cukier 4 łyżki
mąka 1 łyżeczka
słodka, zagotowana śmietanka . 1/2 szklanki
wanilia 1/2 laski
bardzo mocna, czarna kawa 4 łyżki

Wykonanie
[blok]Utrzeć żółtka z cukrem i mąką. Zagotować śmietankę z wanilią, ale po zakipieniu laseczkę wanilii wyjąć. Wrzącą śmietanką zalać żółtka i na wolnym ogniu mieszać aż do utworzenia się jednolitej, gładkiej masy. Gdy zupełnie ostygnie dodać kawę i wmieszać ją do masy, którą można już przełożyć placki. Dopuszczalna jest możliwość kropienia placków np koniakiem, likierem, śmietanką, kawą itp. W następnym dniu polukrować całość lukrem kawowym.