Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Mózgi cielęce lub wołowe
5.11.2019 09:22
Mózgi cielęce lub wołowe
Wziąć mózgu od dwóch głów, odjąć plewy, wymoczyć, spuścić do wrzącej zasolonej wody (dolawszy wprzód do niej parę łyżek octu), jak się zagotują, odcedzić, ostudzić, obrać z żyłek, pokroić w płaskie kawałki, umoczyć w rozbite jaja, osypać sucharkiem i smażyć na maśle na obie strony; aż się zarumienią.
Służą na garnitur do różnych jarzyn.
Wziąć mózgu od dwóch głów, odjąć plewy, wymoczyć, spuścić do wrzącej zasolonej wody (dolawszy wprzód do niej parę łyżek octu), jak się zagotują, odcedzić, ostudzić, obrać z żyłek, pokroić w płaskie kawałki, umoczyć w rozbite jaja, osypać sucharkiem i smażyć na maśle na obie strony; aż się zarumienią.
Służą na garnitur do różnych jarzyn.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]