Strony rodzinne
Powstanie Styczniowe
Narzędzia
Ziemiaństwo
Materiały
Archiwum zdjęć
Forum
Kontakt
Zarejestruj się
lub
Zaloguj się
Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Strona główna
>
Forum
>
CZYTELNIA - Dynamiczne encyklopedie, słowniki, zbiory danych
>
Przepisy kulinarne prababć, porady i zwyczaje
>
Placki Marsylskie
Placki Marsylskie
Ludwik
4.02.2020 10:05
Placki Marsylskie
Garniec mąki przesianej najlepszej, 3 kwaterki sklarowanego masła, pół kwarty mleka, połtora kwaterki drożdży, żółtków 30, całych jaj 10, funt miałkiego cukru, pół funta rodzenek, ćwierć funta skórki cytrynowej smażonej i tyleż pomarańczowej, ćwierć funta słodkich usiekanych migdałów, 30 ziarn gorzkich. Rozczynić połowę mąki z mlekiem i drożdżami, niech podejdzie. Drugą połowę mąki wybić z żółtkami, masłem i resztą ingredyencyi, wymieszać to wszystko z podrośniętem ciastem, porobić placki na wysmarowanej blasie, a gdy wyrosną posmarować rozbitem jajem, i posypać krajanemi migdałami, grubo tłuczonym cukrem i mąką.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]