Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Kiszki czarne z krup gryczanych grubych
4.02.2020 10:14
Kiszki czarne z krup gryczanych grubych
Pół garnca krup dużych gryczanych zmieszać w dużem naczyniu z kwartą krwi wieprzowej przetartej przez sito, i kwartą odtopionej tłustości, uważając aby masa nie była zbyt rzadką. Włożyć łyżkę stołową majeranu, trochę soli, utłuczonego prostego i angielskiego pieprzu, wymieszać mocno i nalewać do kiszek. Wyrównać,spuszczać do wody i gotować trzy kwadranse, uważając aby się kasza ugotowała. Wyjąć gotowe i wynieść na zimno. Biorąc do użycia, pokroić na kawałki i usmażyć w tłustości.
Pół garnca krup dużych gryczanych zmieszać w dużem naczyniu z kwartą krwi wieprzowej przetartej przez sito, i kwartą odtopionej tłustości, uważając aby masa nie była zbyt rzadką. Włożyć łyżkę stołową majeranu, trochę soli, utłuczonego prostego i angielskiego pieprzu, wymieszać mocno i nalewać do kiszek. Wyrównać,spuszczać do wody i gotować trzy kwadranse, uważając aby się kasza ugotowała. Wyjąć gotowe i wynieść na zimno. Biorąc do użycia, pokroić na kawałki i usmażyć w tłustości.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]