Kwartę młodej gęstej śmietany, kwartę żółtek z cukrem ubitych, kwartę mąki i kwaterkę drożdży dobrze wybijać przez pół godziny, poczem wlać pół kwarty topionego masła i wybijać aż od rąk odstanie. Wtedy włożyć ciasto w serwetę masłem wysmarowaną, zebrać rogi jej i zawiązać tak aby ciasto miało miejsce do wyrastania. Poczem włożyć w duży garnek lub ceberek z bardzo zimną wodą, a gdy ciasto wyrośnie, co się pozna po tem, iż spłynie na wierzch. Wyłożyć go na stolnicę i rozwałkować na cienkie placki. Pokłuć widelcem, żeby nie rosły i wstawić zaraz do niezbyt gorącego pieca. Posmarowane jajkiem po upieczeniu lukrować i obsuszać. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
