Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Koch poziomkowy (1835)
14.11.2025 13:25
(Koch - rodzaj leguminy)
Obrawszy pół kwarty poziómek, przetrzyj przez sito i zmieszaj z ćwiercią funta cukru, i gotuj na grani, dopóki nie zgęstnieje. Potem ubij piankę z 6ciu białek, wléj ja z sokiem cytrynowym do poziómek i mieszaj przez godzine. Następnie dodaj drobno siekanych skórek cytrynowych, i włóż wszystko do rynki masłem wysmarowanéj i piecz zwolna; nareszcie wyjm, posyp miałkim cukrem, i daj na stół.
[Książka kucharska dla użytku w domach miejskich i pańskich, Lwów 1835]
Obrawszy pół kwarty poziómek, przetrzyj przez sito i zmieszaj z ćwiercią funta cukru, i gotuj na grani, dopóki nie zgęstnieje. Potem ubij piankę z 6ciu białek, wléj ja z sokiem cytrynowym do poziómek i mieszaj przez godzine. Następnie dodaj drobno siekanych skórek cytrynowych, i włóż wszystko do rynki masłem wysmarowanéj i piecz zwolna; nareszcie wyjm, posyp miałkim cukrem, i daj na stół.
[Książka kucharska dla użytku w domach miejskich i pańskich, Lwów 1835]