Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Koch serowy (1835)
14.11.2025 13:32
(Koch - rodzaj leguminy)
Do półtoréj kwarty mleka wbij sześć całych jaj, i rozmieszaj nad ogniem z sokiem cytrynowym, a gdy się zetnie w sér, przecedź przez sito i wystudź. Wtem rozbij ćwierć funta masła z trzema całemi jajami i z czterą żółtkami, dodaj dwie tarte bułki, cukru, drobno posiekanych skórek cytrynowych, a na końcu ser poprzedzajacy. Wysmaruj radel masłem, i piecz z wolna w wychłodzonym piecu.
[Książka kucharska dla użytku w domach miejskich i pańskich, Lwów 1835]
Do półtoréj kwarty mleka wbij sześć całych jaj, i rozmieszaj nad ogniem z sokiem cytrynowym, a gdy się zetnie w sér, przecedź przez sito i wystudź. Wtem rozbij ćwierć funta masła z trzema całemi jajami i z czterą żółtkami, dodaj dwie tarte bułki, cukru, drobno posiekanych skórek cytrynowych, a na końcu ser poprzedzajacy. Wysmaruj radel masłem, i piecz z wolna w wychłodzonym piecu.
[Książka kucharska dla użytku w domach miejskich i pańskich, Lwów 1835]