Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Karp z rusztu (1843)
25.11.2025 20:23
Tradycyjny przepis wigilijny kuchni kresowej.
Wyczyść i wymyj karpia, wytrzyj go dobrze, nie zapominaj odjąć płetwy. Ponakrawaj w poprzecz przez całą długość jego. - Włóż w przyprawę słoną jak do łososia. Smaż przez godzinę na małym ogniu na ruszt położywszy. - Smaruj często gałązką szałwii maczaną w przyprawie, w której karp leżał. Wydaj z sosem kaparowym albo ze szczawiem, tak jak było opisane o mleczkach cielęcych; dodasz tylko dwie łyżek glasu lub rybnéj galarety zamiast ryżu.
[Nakwaska Karolina, Dwór wiejski t. II]
=> Tradycja polskich potraw świątecznych
=> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece
Wyczyść i wymyj karpia, wytrzyj go dobrze, nie zapominaj odjąć płetwy. Ponakrawaj w poprzecz przez całą długość jego. - Włóż w przyprawę słoną jak do łososia. Smaż przez godzinę na małym ogniu na ruszt położywszy. - Smaruj często gałązką szałwii maczaną w przyprawie, w której karp leżał. Wydaj z sosem kaparowym albo ze szczawiem, tak jak było opisane o mleczkach cielęcych; dodasz tylko dwie łyżek glasu lub rybnéj galarety zamiast ryżu.
[Nakwaska Karolina, Dwór wiejski t. II]
=> Tradycja polskich potraw świątecznych
=> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece