Racuchy wigilijne

Tradycyjny przepis wigilijny z Podlasia

Przygotowanie

* Do pół szklanki ciepłej wody, wkruszyć 3 dag drożdży i 2 łyżki cukru. Całość wlać do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min.
* Dodać pół kilo mąki (najlepiej tortowej), dodać pół szklanki wody, trochę soli, garść rodzynek
* Mieszać (używając drewnianej łyżki), aż do jednolitej konsystencji
* Przykryć czystą ściereczką i postawić na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
* Na rozgrzany olej lniany kłaść porcje ciasta łyżką do zupy.
* Smażyć z dwóch stron, do uzyskania złotego, ale nie mocnego koloru (dojdą trochę po upieczeniu)
* Po zdjęciu z tłuszczu osuszyć
* Podawać posypane cukrem pudrem.

=> Tradycja polskich potraw świątecznych
=> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece