Utrzeć 2 dkg masła na pianę, dodać kolejno 3 żółtka, a potem 6 dkg mąki, na przemian z tego ubitą pianę, dodać szczyptę soli, wlać na brytfannę wysmarowaną masłem i piec w średnio gorącym piecu. Potem wyrzucić omlet na stolnicę i ostrzem noża pokrajać w małe romby. Kostkę omletową podać na płytkim talerzu. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
