Nugat (Turnawiec)

W rodzinnym domu Slaskich w Turnawcu, nugat był zwykle robiony raz w roku z okazji Świąt Bożego Narodzenia. W tym celu wypożyczano od gospodyni księdza proboszcza w Czarnocinie specjalne „szczypce” do robienia opłatków. Opłatki wypiekano z mąki pszennej. W czasie okupacji hitlerowskiej, z uwagi na wielu domowników (osoby ukrywające się, młodzież uczącą się w tajnej szkole zorganizowanej przez Elżbietę Slaską i panią Różę Dobrzańską z Budziszowic), nugat był robiony ze składników w kilkukrotnej proporcji.
Smakołyk ten chrupiący dzięki opłatkom, bardzo słodki miał wielkie powodzenie.
[Nadesłały: Barbara Slaska – Kanigowska (córka Elżbiety Slaskiej i wnuczka Heleny Slaskiej) i Joanna Kanigowska (córka Barbary)]

Przepis przedwojenny

40 dk cukru pudru przesiać.
2 białka ubić na pianę i doskonale utrzeć z cukrem na lukier.
¾ szkl. miodu zagotować, a potem wlać lukier i na wolnym ogniu mieszać na miednicy od konfitur do zagęstnienia (15 m).
Dosypać 30 dk. grubo poszatkowanych orzechów i wysmażyć drugie tyle. Mieszać ciągle 2 łyżkami.
Układać na andruty albo opłatki, przycisnąć deseczką, krajać po zastygnięciu i przechowywać w blaszanym pudełku.

Przepis zaktualizowany w latach pięćdziesiątych

W latach pięćdziesiątych XX wieku, Elżbieta Slaska, ponownie przepisała przepis na Nugat zmieniając niektóre określenia. Nowa wersja przepisu była przeznaczona dla córki Barbary. Wszystkie składniki i ilości produktów w nowej wersji zostały utrzymane, a zmiany w wykonywaniu polegały na upływie czasu.

Składniki
40 dk przesianego pudru
2 białka
¾ szkl. miodu
30 dk grubo poszatkowanych orzechów.

Przygotowanie
Białka ubić na pianę i doskonale utrzeć z cukrem na lukier.
Miód zagotować, a potem wlać lukier i na wolnym ogniu mieszać na dużej patelni do zagęstnienia (15 m). Potem wsypać orzechy i usmażyć drugie tyle, stale mieszając.
Układać grubo na andruty, przykryć andrutem, przycisnąć deseczką, zaraz krajać po ostygnięciu na równe kawałki i przechowywać w szklanym słoju.