1 l wody zagotować, wlać do tego 1/2 l dobrze ukwaszonego żuru z mąki żytniej lub owsianej, przesadzonego przez gęste sito, podbić 1/2 l kwaśnej śmietany z 4 dkg mąki, posolić, zagotować i podać całymi ziemniakami lub z grzankami. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
