Pierogi z kapustą i grzybami - danie wigilijne

Potrawa wigilijna kuchni podlaskiej, mazurskie lubelskiej, znana w całej Rzeczypospolitej.

Składniki
2 szklanki mąki pszennej
sól
jajko

30 dag kiszonej kapusty
5 dag suszonych grzybów
2 cebule
jajko
2 łyżki oleju
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Grzyby umyć, namoczyć w letniej wodzie parę godzin, ugotować i pokroić. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oleju. Kapustę posiekać, dodać cebulkę i grzyby, po czym dusić około pół godziny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać jajko i wymieszać.

Z mąki, jajka, soli, gorącej wody i łyżki oleju zagnieść ciasto. Odstawić na 30 min do chłodu. Rozwałkować i wyciąć krążki. Nałożyć farsz i mocno zlepić brzegi.

Gotować przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (jeszcze odczekać 1-2 min i wyjąć). Podawać polane masłem i posypane przysmażoną cebulką.

=> Tradycja polskich potraw świątecznych
=> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece