Walenty Kubiak urodził się 13 lutego 1913 roku w Zalesiu. Syn Wojciecha i Jadwigi z domu Wasik. W Zalesiu ukończył Szkołę Powszechną, a następnie Szkołę Zawodową w Gostyniu. Pracował w warsztacie ślusarskim Twardowskiego w Piaskach. 16 kwietnia 1936 roku został powołany do czynnej służby wojskowej i wcielony do kompanii strzeleckiej 56 Pułku Piechoty w Krotoszynie. W lipcu przeniesiony został do Pancernej Szkoły Podoficerskiej, a we wrześniu awansowany na stopień starszego szeregowego. Od 14 listopada służył w 1 Batalionie Pancernym w Poznaniu jako kierowca. W grudniu awansowany na kaprala. 12 lipca 1939 roku w Lublinie ukończył kurs podoficerów zawodowych. Od 1 września brał czynny udział w wojnie obronnej, m.in. w walkach w rejonie Krakowa i Lwowa. 20 września jednostka, w której służył, została rozbita. Przedostał się na Węgry, gdzie został internowany. 10 maja 1940 roku przetransportowany do obozu przejściowego w Wiedniu, skąd w czerwcu został zwolniony. W 1940 roku, w Piaskach, zawarł związek małżeński z Anną Klupś i zamieszkał w Gostyniu. W czasie okupacji hitlerowskiej pracował na poczcie w charakterze montera. Po zakończeniu działań wojennych aktywnie uczestniczył w uruchomieniu łączności telefonicznej na terenie Gostynia. W Będzinie, w 1950 roku, zaocznie ukończył Technikum Łączności. W Gostyniu piastował stanowisko kierownika nadzoru telekomunikacyjnego. Na emeryturę przeszedł 1 czerwca 1978 roku. Posiadał stopień wojskowy plutonowego. Od 26 lipca 1973 roku członek ZBoWiD. Zmarł 6 lutego 1990 roku i pochowany został na cmentarzu parafialnym w Gostyniu. Posiadał odznaczenia: Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polski (4.5.1983), Złoty Krzyż Zasługi (6.10.1976), Srebrny Krzyż Zasługi (28.4.1972), Medal "Za Udział w Wojnie Obronnej 1939" (31.3.1982), Medal "Zwycięstwa i Wolności 1945" (31.12.1976), Medal 30 PL (22.7.1974) i 40 PL (22.7.1984), Odznakę Grunwaldzką (22.3.1947), Odznakę Honorową "Za Zasługi w Rozwoju Województwa Poznańskiego" (27.4.1973), Odznakę "400 Lat Poczty Polskiej" (18.10.1958), Złotą Odznakę "Zasłużony Pracownik Łączności" (18.10.1984). Opracowano na podstawie: informacje Anny Kubiak - zbiory rodzinne; Związek Kombatantów Rzeczypospolitej Polskiej i Byłych Więźniów Politycznych Koło Gostyń, Ankieta personalna ZBoWiD.