Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Kluski z grzybami
22.05.2013 16:12
Kluski z grzybami
Mniej znana w innych częściach Polski ale bardzo smaczna odmiana klusek
Składniki:
10 dkg suszonych grzybów, 2 szklanki mąki żytniej, 2 jajka, łyżka masła, sól.
Sposób przygotowania:
Grzyby wypłukać, namoczyć na kilka godzin, ugotować do miękkości. Odcedzić, pozostawiając wywar na zupę. Gdy dobrze ociekną, bardzo drobniutko pokroić lub przepuścić przez maszynkę.
Ciasto: Do mąki wbić jajka, dodać masło, posolić, zamieszać dolewając wody - i wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować je na stolnicy, nałożyć i równomiernie rozprowadzić masę grzybową, zgiąć na pół, rozwałkować, powtarzając to kilkakrotnie, by grzyby połączyły się z ciastem. Gdy placek lekko przeschnie, zwinąć go w ścisły rulonik i ostrym nożem pokroić na cienkie kluski.
Wrzucić kluski do 3-4 l. wrzącej, lekko osolonej wody (solone było już ciasto), gotować od chwili wypłynięcia przez ok.5-7 min. Odcedzić, polać słoniną ze skwarkami. Są doskonałe z czerwonym barszczykiem.
Życzymy smacznego!
=> Tradycja polskich potraw świątecznych
=> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece
Mniej znana w innych częściach Polski ale bardzo smaczna odmiana klusek
Składniki:
10 dkg suszonych grzybów, 2 szklanki mąki żytniej, 2 jajka, łyżka masła, sól.
Sposób przygotowania:
Grzyby wypłukać, namoczyć na kilka godzin, ugotować do miękkości. Odcedzić, pozostawiając wywar na zupę. Gdy dobrze ociekną, bardzo drobniutko pokroić lub przepuścić przez maszynkę.
Ciasto: Do mąki wbić jajka, dodać masło, posolić, zamieszać dolewając wody - i wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować je na stolnicy, nałożyć i równomiernie rozprowadzić masę grzybową, zgiąć na pół, rozwałkować, powtarzając to kilkakrotnie, by grzyby połączyły się z ciastem. Gdy placek lekko przeschnie, zwinąć go w ścisły rulonik i ostrym nożem pokroić na cienkie kluski.
Wrzucić kluski do 3-4 l. wrzącej, lekko osolonej wody (solone było już ciasto), gotować od chwili wypłynięcia przez ok.5-7 min. Odcedzić, polać słoniną ze skwarkami. Są doskonałe z czerwonym barszczykiem.
Życzymy smacznego!
Bibliografia
[oprac. Zuzanna Śliwa]
=> Tradycja polskich potraw świątecznych
=> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece