Włóż w sosierkę surowe żółtko, łyżkę musztardy, szczyptę pieprzu, i soli, łyżkę szczypiorku z pietruszką siekanego albo estragonu, dwie łyżek wlej dobrego octu, mięszaj; dodaj potem cztery łyżek oliwy. [Karolina z Potockich Nakwaska DWÓR WIEJSKI 1843 r. ]