kucharz dworski

We dworach /czyli niewielkich majątkach ziemskich/ kucharz albo wykonywał pracę sam, albo miał do pomocy najwyżej pomocnicę, ewentualnie też kuchcika (palacza). W biedniejszych majątkach funkcja ta łączona była także z koniecznością zaopatrzenia. Jednak z reguły osobne zaufane osoby były wydzielone do trzymania tzw "apteczki" czyli ziół i różnych substancji - łącznie z alkoholem.