kucharz pałacowy

Funkcja, a raczej zbiór funkcji różnego poziomu, związanych z przygotowywaniem posiłków w dużych majątkach. Kuchnia pałacowa często musiała przygotowywać dla wielu osób posiłki składające się z wielu dań podawanych przez cały dzień. Dlatego praca w kuchni pałacowej obejmowała kucharki, ciastkarki, osoby do pomocy, kuchcików, palaczy, czasem też specjalnych dreserów. Osobne osoby zarządzały trunkami.