lemieszka

(Mamałyga, kulesza, prażucha)
Potrawa o starodawnym pochodzeniu słowiańskim, wywodząca się z tłókna.
Lemieszka to ogólna nazwa potraw wykonywanych z mąki, kasz, ziemniaków - osobno lub w połączeniu, ugotowanych, prażonych i przysmażonych. Może występować w postaci klusek, placków lub w rodzaju gęstej zupy. Zazwyczaj o smaku smażonym z dodatkiem omasty, ale mogła też być gotowana na mleku na słodko lub na śmietanie => banysz.

Z biegiem czasu nazwy lemieszka i prażucha nieco się rozróżniły - przyjmując nazwę lemieszka na potrawy rzadsze, zaś prażuchy na bardziej kluskowe, pierogowe.

Przepisy na lemieszkę.