Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Zupa migdałowa (1860)
22.12.2025 18:46
* Funt migdałów słodkich, 10 gorzkich, oparzyć, obrać z łupin, usiekać bardzo drobno, a następnie. uwiercić w donicy, skrapiając wodą lub mlekiem, żeby olejku nie puściły.
* Wlać w tę masę dwie kwarty gotowanego mleka (jeżeli zupa ma być do suchego postu to wody), wymieszać i przecisnąć przez serwetę lub gęste sito, miazgę jeszcze raz przetłuc, nalać trochę tego samego odwaru i jeszcze raz wycisnąć przez serwetę.
* Włożyć pół funta, nawet trzy ćwierci cukru miałkiego i wymieszać.
* Dodać cynamonu i ugotowanych rodzynek bez pestek, włożyć w wazę.
* Podgrzać, (nie gotować żeby się nie zważyła)
* Taka zupa może być podawana na ciepło lub zimno.
* Prawdziwa migdałowa zupa postna czyli orszadowa, robi się zawsze tylko na wodzie.
* Proporcja na 6 lub 8 osób.
[Ćwierciakiewiczowa Lucyna, 356 obiadów ...]
==> Inne przepisy na zupę migdałową
==> Tradycja polskich potraw świątecznych
==> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece
* Wlać w tę masę dwie kwarty gotowanego mleka (jeżeli zupa ma być do suchego postu to wody), wymieszać i przecisnąć przez serwetę lub gęste sito, miazgę jeszcze raz przetłuc, nalać trochę tego samego odwaru i jeszcze raz wycisnąć przez serwetę.
* Włożyć pół funta, nawet trzy ćwierci cukru miałkiego i wymieszać.
* Dodać cynamonu i ugotowanych rodzynek bez pestek, włożyć w wazę.
* Podgrzać, (nie gotować żeby się nie zważyła)
* Taka zupa może być podawana na ciepło lub zimno.
* Prawdziwa migdałowa zupa postna czyli orszadowa, robi się zawsze tylko na wodzie.
* Proporcja na 6 lub 8 osób.
[Ćwierciakiewiczowa Lucyna, 356 obiadów ...]
==> Inne przepisy na zupę migdałową
==> Tradycja polskich potraw świątecznych
==> Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece