Pomidory solone - ok. 1920

Dojrzałe, średniej wielkości pomidory, obetrzeć sucho, ułożyć w kamienny garbku przycisnąć drewnianym denkiem i kamieniem, zalać zimną wodą przegotowaną z solą w stosunku półtora funta na 4 litry wody i postawić w zimnem miejscu. Od czasu do czasu gdy się pleśń pokaże na wierzchu zdjąć ostrożnie d i kamień obmyć czysto i z powrotem przełożyć. Przed użyciem pomidory wymoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie.

[Maria Jaroszewska]